[廚藝][中國菜]香片蒸魚
菜名:香片蒸魚菜式分類:主菜製法分類:蒸中/外:中國菜省份/國家:材料:新鮮的魚 .................. 1條香片茶葉 ..................半碗鹽及油 ....................各少許醃料/調味:甜椒絲、紅椒絲 ............各數條獻汁:製法:1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。
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